21 марта, накануне дня памяти 40 Севастийских мучеников, в Лествице, вспоминали подвиг 40 римских воинов-христиан, не пожалевших своих жизней за веру Христову. По сложившейся в Лествице доброй традиции выпекали жаворонков. Эти постные булочки хозяйки на Руси готовили к празднику сорока мучеников Севастийских, который в Церкви отмечается 22 марта по новому стилю. В православной традиции они символизируют летящие к Богу души мучеников. По другой версии — песнь этих птиц символизирует молитву Севастийских мучеников Богу.

Для старших ребят это один из любимых дней, когда любой желающий становится кулинаром. Можно сделать жаворонка для себя, для друга, для учителей. А потом с удовольствием и радостью делиться испеченными птичками. Для первоклассников предложение попробовать себя в роли поваров стало настоящим событием! Как они старались, с каким интересом (некоторые впервые!) работали с тестом, украшали изюмом своих птенцов! И у них все получилось!